"ALHAMBRA RESTAURANT" PRESENTA JUEVES GOURMET EL 17 DE NOVIEMBRE

Aforo Limitado a 60  personas
Precio:  60.00 €  (IVA  incluido)  
Reservas en el Teléfono: 
948  2450  07  

  

APERITIVO:  

BRANDADA  DE  BACALAO,  TEMPURA  DE  BROCOLI  Y  ACEITE  ARBEQUINA  DE ABBAE  DE   QUEILES

CROQUETA  DE  JABUGO  CON  PANCO  (PAN  JAPONES  DE  DOBLE FERMENTACION) 

REVUELTO  DE  TRUFAS  EN  PAN  DE  COCA  DE  CRISTAL  Y  TOMACA  

Con  el  Aperitivo,  Taittinger  brut  Reserve

  

PRIMEROS:

SALMOREJO  CON  LAMINAS  DE  VIEIRA,  REMOLACHA  Y  VIRUTAS  DE  JABUGO  Y MICRO‐VEGETALES

VERDURAS  DE  INVIERNO:  BORRAJA  Y  CARDO  A  NUESTRO  ESTILO 

Con  los  dos Primeros,  Taittinger  Prestigie  Rosé  

SEGUNDOS:

LOMO  DE  MERLUZA  CON  MELAZA  DE  CHAMPAGNE  TAITTINGER  PRESTIGE ROSE,  VINAGRETA  DE  MEJILLONES  Y  ALI‐OLI  DE  AJO  ASADO   

MEDALLON  DE  CORDERO  LECHAL  RELLENO  DE  LECHEZUELAS  AL  CURRI, GALLETA  DE  PIQUILLO  Y  COMPOTA  DE  HIGOS  Y  PACHARAN 

Con  los  dos Segundos,  Taittinger  Follies  de  la  Marqueterie 

POSTRE:

TORRIJA  DE  BRIOCHE  CARAMELIZADA  Y  MILHOJAS  DE  ARROZ  CON  LECHE Y CRUJIENTE  DE  GALLETA  ROTA 

Con  el  Postre,  Chivite  Colección  125  Vendimia  Tardía